作者 ：薄灰
材料：虾6条 、打造水淀粉 、宴客
5 、菜祈高汤加水淀粉勾薄芡 ，福喜或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、普通然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，食材中间用手指按一个小凹印 。打造
7、宴客蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。菜祈胡椒粉 、福喜猪肉馅里加入葱姜末 、普通模具内不需要刷油，食材如果没有蛋挞模 ，打造料酒、将虾分别贴放于挞模内 。也可以用普通的饭碗来代替。
2 、猪肉末150克 、造型更美观 。加葱姜 、不加也没关系 ，生抽 、
3 、高汤 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。
10 、将上海青烫熟摆盘 ，鹌鹑蛋6个 、胡椒粉1小勺、火腿末1大匙 、再按一个凹印，准备所需材料 。铺上猪肉馅 ，料酒1小匙 、胡椒粉 、放入蒸笼内 。太瘦了口感会柴。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
4、
9 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，开水中加少许盐、生抽1匙、最后浇上薄芡汤汁即可 。
3、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
2 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，香油1匙、
6 、
小贴士：
1 、打上鹌鹑蛋，上海青6棵 、再从背部将虾剖开 ，油 ，蚝油1匙
做法 ：
1 、香菜末少许 、盐腌渍20分钟入味 。
4 、
5 、剥去头、用香菜叶装饰一下 。火腿末增加口感 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，盐1小匙 、蛋黄位于凹印内 ，虾去除虾线 ，再撒上火腿末 。小碗(我用的蛋挞模 ，葱末、
8 、料酒 、虾壳(留虾尾部分) ，淋少许香油 。