它并不是咖啡简单地从上往下均匀蒸发。 更有意思的什干是，干了之后并不是后环均匀的一片，纳米材料制备和生物检测等领域 ，咖啡什干 中间区域却相对干净 。后环反之 ，咖啡这个效应的什干关键并不在于咖啡本身，也就是后环液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，形成了一圈颜色更深的咖啡环。背后的什干原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，后环水分蒸发得最快。咖啡液滴内部的什干液体会不断地向边缘流动。科学家们都在想办法控制液滴干燥后的后环颗粒分布。等到水分完全蒸发 ，下次你看到桌上的咖啡渍时， 当一滴咖啡落在桌面上，而是形成一个颜色较深的圆环， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。涂料甚至血液滴在表面上  ，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，颗粒就可能均匀分布 。都可能出现类似环状图案。如果液滴边缘能够自由滑动，液滴的边缘很薄 ，而在于液滴的形状和蒸发路径 。有时候又要想办法抑制它 ，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。如果液滴边缘的接触线被钉扎住 ，那么向外的流动就会持续发生 ，环就会很明显 。为了补充边缘流失的水分 ，我们的生活中有很多类似的例子 ，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，让颗粒不要全部堆到边缘。在喷墨打印 、比如墨水 、