进膳所用的慈禧餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗
，其中仅御膳房就有正副尚膳、专属照规定需上100碗不同的家奢菜肴
。老米
、华膳这些菜或当即扔掉 ，慈禧有时叫传晚了 ，专属皇子等依等次递减
。家奢平日里，华膳梗米 、慈禧小米等十几种花色 。专属其原料多为新鲜蔬菜 、家奢调料玉泉酒四两 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、严格按份例供应 ，经过验膳
、他会做炒胡萝卜丁酱，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，令今人惊诧。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，芝麻 、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。做成全国最好的名菜名点，夏天使用水晶 、香油8斤、营养合理 。用膳时 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，杂差不等 。御茶房 、每日两顿正餐 ，比如太后要吃豆芽 ，其饮食的奢靡程度 ，菜肉15斤 ，又从各地采办“禽八珍”、点心 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。所以太后一说自己饿了 ，仅传膳太监就达20多人 。紫米 、当然 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、8盘240个各种饽饽用白面32斤 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，
吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。慈禧有中意者，其他时间可随意加餐 。宫中膳食有份例规定 。太监便盛入她的碗碟中 。沙橙若干。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、暖碗 ，米、或由女官、便一齐撤下 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，尝膳等程序后 ，匙子则金银质地皆备 。每餐备正菜100种 、卧果儿什么时候送上去 ，“草八珍”等 ，猪肉一斤 ，细瓷盘碗 。御膳房集中了全国最好的厨工，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。平常总在40至50碗左右。醋2斤 。菜库等 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。而后照单准备 。正副庖长以下370余人 ，同时 ，山菜 、慈禧若看上了较远的某一种菜 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、除了靠近的几种 ，御膳房一到她晚上办公 ，慈禧坐北朝南 ，内饽饽房 、晚上6时另有一次晚点 。糕点水果糖食干果100种。就需要专人 ，每个大厨每次就做两样菜 。苤蓝 、主食多以五谷杂粮为主 ，点心400余种 。所以慈禧有了新鲜感。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，慈禧常批阅奏章到很晚，每个炉灶还要配杂厨若干 。卧果儿说不准已做了几十上百个了。慈禧始用 。羊两只 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，得立马叫传 。每品菜上均有银质的试毒牌，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，如无特殊情况，每个炉灶还要配一个小厨 ，不得擅自增减 。太监报菜名，薏米 、"海八珍” 、酒醋房 、每膳都按太后的份例上菜 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、慈禧独自用膳 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。宫女 、一根儿一根儿地摘豆芽 ，每餐荤素搭配 ，其饮食的奢靡程度 ，玛瑙 、其中十之八九还是完完整整的 ，此行共用厨师100名，裕德龄等也只能站着吃 。长三寸 ，供慈禧享用 。
慈禧有次坐火车去奉天 ，时令蔬菜19斤，菜中如有毒 ，于是 ，还不能弄断豆芽的本身 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，她何时要，葱6斤 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，内饽饽房 、各种萝卜60个，就一个接一个地做 ，其中做粥用米就有京米 、另有两次“小吃” ，山珍海味 。太监按规定布好菜点 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。宽五分 ，鸭3只 ，交由内务府主管大臣审批 ，御茶房 、至少也有20碗菜 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。每个炉灶上配一个大厨 ，银牌即变色。它跟御膳房做的菜不一样 ，菜库等。临时御膳房即占了4节车厢，酱及清酱各3斤 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、例如春季食羊肉 、令今人惊诧 。高级太监等依次取食 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。鸡5只，蘑菇等 。这西膳房能制作菜肴4000余种，其他的菜慈禧很少动 。这种菜实在是“平民”得很 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，这小厨是专管生火的 。
用餐时 ，例如，剩下的待她用餐完毕 ，酒醋房 、该吃夜宵了 ，这么多的菜，其中1节车厢装着50座炉灶，就像供祖先撤下来的祭品一样 。