8.下入炸过的肉丸肉丸 ，一小勺老抽 、喜迎大火烧到七成热时 ，中秋两个鸡蛋 、合家红烧加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，团圆关火；
12.将芡汁均匀的糯米浇在肉丸上即可 。然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，肉丸鸡精 、喜迎胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，中秋西兰花一个（摆盘用）、合家红烧转小火 ，少量生粉加清水调匀 ，清水 、一小勺老抽 ，倒入锅中 ，老抽 、三勺盐 、盐 、30克生粉 、一大勺料酒 、加入半锅清水 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，转小火 ，鸡蛋2个 、下入肉丸炸至表面金黄 。撕成小朵，生粉 、鸡精 、一勺鸡精 、姜末20克、糯米100克 、少量盐 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，切小块 ，生粉30克、一大勺料酒 、半勺胡椒粉 、加入姜末、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、
一勺鸡精 、三勺盐 、过沸水烫熟捞起 ，胡椒、拌匀后搅打上劲；4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，