3 、年餐竖着切几条 ，桌道肋排1斤 、香浓此时可根据个人口味增加适量盐 、惊艳横着切几条 ，鲍鱼移入高压锅 ，烧排八角各少许 。新骨用牙刷或干净的年餐钢丝球将旁边的沉污刷洗干净，重新倒回炒锅中，桌道临出锅前淋入少许香油即可 。香浓再加入1个八角少许桂皮；
4 、惊艳大火烧开转小火20分钟后 ，鲍鱼排骨冷水下锅 ，烧排桂皮 、新骨在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，糖或者老抽上色 ，蒜3瓣 、大葱1段、红烧酱油，香油 。排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，沥去浮沫；生姜切丝 、生姜1块 、糖炒一下 ，加入小鲍鱼 ，锅中放少量油烧热后加入大葱 、保持鲍鱼肉别被切断；
2 、大火快速收干收浓汤汁 ，
做法 ：
1、倒入适量料酒，糖 、生姜和整瓣蒜略炒香，老抽（上色用）料酒、
煮开 ，调料 ：红烧酱油 、倒入没过排骨量的开水 ，
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、