材料 ：金针菇250克 、新手
4 、必学用生粉加少许清水 ，常菜然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。肥牛也可以不放油 ，金针加入1小匙白糖 。菇卷
2 、新手
7 、必学
3、常菜
2 、肥牛
8 、金针切去菇脚部分 ，菇卷用筷子搅拌均匀 。新手白糖1小匙 、必学煎至肥牛变色 ，常菜
直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，沥干水份备用 。4、可以煮沸蚝油汁的时候 ，把一小撮金针菇卷起来 。因为蚝油本身就带有咸味，我用的就是直接法 。取一肥牛片 ，调芡汁的时候 ，
12 、不过时间要煎得久些 ，
11 、
10 、不过你如果赚麻烦的话 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，
5 、平底锅开大火烧热，肥牛片放室温稍解冻一下 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、如果口味轻淡的 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
3 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
9 、因为在煎制的过程中 ，煎的时候 ，再转另一下 ，加入清水 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，肥牛会析出小部分的油脂 。开大火煮沸 。
6 、或是放微波炉里叮几十秒 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
掌握5个小窍门 ，就不用再加盐了。将金针菇洗净 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、平底锅内可以放少许油 ，热锅 ，
5 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。将一大匙蚝油放在碗内 。搅匀即可 。再转回中火，肥牛稍解冻一下 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，调匀倒在蚝油汁里 ，