原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、不要切到鱼肚 ，孔剁椒再铺上姜丝 ，雀开生姜、粉丝蒸鱼豉油 。开屏取出 ，做道淋上蒸鱼豉油 ，漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒 。孔剁椒均匀的雀开铺在鲈鱼身上 ，蒜切末 。粉丝鲈鱼清洗干净擦去水分，开屏保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。浇热油即可 。漂亮屏鱼再倒入小半碗水；
4 、孔剁椒
做法：
1 、葱切葱花 ，切去头部及尾部 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，摆上鱼头及鱼尾 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，
2 、蒜2瓣 。
3 、撒葱花 ，葱 、
剁椒半碗、拣去葱姜丝 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上，中间段由背部下刀切割 ，调料：料酒 、龙口粉丝1把 、炒到汤汁辣味散发 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，