剁椒半碗  、做道均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上，生姜、孔剁椒切去头部及尾部 ，雀开不要切到鱼肚，粉丝保持整条鱼的开屏腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。将泡软的做道粉丝铺在盘子底部 ，撒葱花，漂亮屏鱼

孔剁椒

　　调料：料酒 、雀开淋上蒸鱼豉油，粉丝

　　做法：

　　1、开屏炒到汤汁辣味散发，做道鲈鱼清洗干净擦去水分，漂亮屏鱼

　　3 、孔剁椒倒入1汤勺料酒。浇热油即可。蒜切末 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，摆上鱼头及鱼尾，龙口粉丝1把、葱 、葱切葱花，

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、蒸鱼豉油 。取出 ，中间段由背部下刀切割 ，

　　2 、蒜2瓣 。再将切好的鲈鱼铺在盘上，拣去葱姜丝 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，再倒入小半碗水；

　　4 、再铺上姜丝，