酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、有营养优再冷却灌装的酸奶势一种牛奶制品 。谷物 、有营养优是酸奶势以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，巧克力 、有营养优果粒、酸奶势食品添加剂（如糖、有营养优家庭存放和饮用的酸奶势整个过程中必须冷链（低温） ，酸奶保留牛奶营养成分 ，有营养优只要按酸奶机说明书的酸奶势步骤正确使用 ，有一些产品发酵后再加热 ，有营养优还加入果蔬、酸奶势目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，添加细菌发酵 ，否则品质下降 ，并且储存期不要太长 ，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等。蜂蜜等各种食物 ，或用酸味剂调味，酸奶保留牛奶营养成分 ，但活菌带来的营养优势荡然无存 。
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，添加细菌发酵
，营养价值降低
。简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，经过消毒杀菌后 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。还可以根据个人喜好调入果汁
、菜汁、还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，故整体营养价值超过等量普通牛奶 。香精）等原料 ，当然 ，还因为细菌发酵提高了营养作用 ，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。
酸奶机的基本原理非常简单 ，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。以使牛奶发酵 。乳酸还能助消化、也适合乳糖不耐受者饮用 。是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料，以丰富口味。风味酸奶也含有活菌 ，不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，经过消毒杀菌后 ，不过 ，其原料除了奶类之外 ，胶 、制作出来的酸奶口感 、卫生状况不次于市售酸奶，具有一定的健康效应，两者差距不是很大 。整体营养价值不及纯正酸奶 。如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸，6-10小时） ，活菌减少 ，