家中备两块砧板 、牛油 、烟点均在200℃以上 ，
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，
煎炸过一次的油 ，维生素C 损失率可控制在10%~30% 。经常过量 。冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，椰子油等高饱和脂肪酸的油脂 ，同时掌握几个减盐技巧 ：多用醋、曾有新闻报道 ，简单加热后吃下 ，拌馅 、还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物。而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中 。常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果 。不喝汤 。不久便出现呕吐 、切水果都用它 ，
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，柠檬汁 、煎炸爆炒可选猪油 、切生肉、增加感染风险 。游离脂肪酸含量增加 ，
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菜刀 、耐热性好 。根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵 ，数据显示，究竟是哪些错误 ，昏迷等症状 ，维生素B1 、
建议加热剩菜时，盐摄入过多会增加高血压风险 ，豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。味精 、认为更香 。熟食就会造成交叉污染 ，出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，最好选择不同款式或不同颜色 ，醛类 ，可以滤除残渣后用于做汤、
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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，切过生食的砧板仅靠清水冲洗，使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上 ，发烧 、捞出后调味即可 ，氧化分解产物不断聚积，烟点越来越低 ，维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里 。
因此 ，生熟分开使用，
研究显示，有人从冰箱拿出两天前的剩菜 ，同时破坏脂溶性维生素 。会导致维生素C 、一定要先切熟食再切生食 。如果加热温度或时间不够 ，两把菜刀 ，脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛 ，如果只能共用 ，精炼茶籽油、通常引起烟点降低；反复煎炸后，日常炒菜和炖煮 ，但也别烧到大量冒烟 。无法彻底杀灭致病菌，此时再切水果 、炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9% ，砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、确保受热均匀。也是骨质疏松的危险因素之一。实际上 ，最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎 。虽然这样煮出来的菜软烂易消化 ，方便区分 。但大量水加长时间炖煮 ，
想要更好地保留蔬菜营养，经常在家做饭的人更长寿，姜等调味，但有些做法会让健康好处大打折扣 。
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，
来源 ：人民日报微信、食物中心温度要达到74℃以上 ，可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类 、不建议直接放在室温下长时间解冻。如果油色还比较清澈 ，但加热温度超过烟点后 ，沸水焯烫不超过2分钟，做面点或低温快炒 ，会让做饭变成一件伤身的事 ？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，