4、风靡熬至相同与麦芽糖差不多的百年浓度代替 。锅放入少许油 ，名食这步的甜皮做法很像红烧肉的炒糖色；
2 、再继续第4步放入鸭子；
3 、详解
原料 ：鸭子半只(大概800克) ，风靡如果本身为较稀的百年，生姜 、名食多加几碗水 ，甜皮中间注意给鸭子翻几次身 。详解鸭子洗净后略滴干水 ，风靡再用五香粉 、百年
名食小油泡快没的甜皮时候 ，最后上刷的麦芽糖浓度以用勺子舀起 ，麦芽糖20克 、没有老卤水 ，小火卤煮近1个小时，最后一步很关键 ，白酒抹遍鸭身内外 ，盐 、盐 、一手抓着鸭子的腿 ，在第3步中，先熬煮1个小时，如果没有麦芽糖 ，也可以现做 ，热油后 ，锅中放油，不可缺少：往鸭皮上刷一层稀释好的麦芽糖就好了 。并且大油泡变小油泡 ，再加入卤水需要的香料和酱油 ，再加入4小碗左右的卤水 ，用热油淋熟的鸭子；8、卤煮后略控水；
6 、将鸭子放入盆中 ，中火慢慢炒至白糖变红 ，放入腌制好的鸭子；
5 、烧热后 ，麦芽糖视浓度而用 ，加入1小碗清水；
4 、直至鸭皮酥且成棕红色；
7 、白糖25克 、
小贴士 ：
1、不需要再加水稀释 ，我是比较浓的麦芽糖 ，一手用汤匙舀热油往鸭身上淋，加入白糖 ，将20克的麦芽糖加入5克左右的水略稀释；
9、要先炒成糖色，五香粉、卤水
做法：
1 、糖色就炒好了；
3 、白糖不能直接放入卤水 ，所以加了少许水稀释 。可用白糖加少许水 ，冷藏腌渍12小时；
2 、