3 、红厨红菜鸭油烙饼 ，红厨红菜酱油
制作方法 ：
1 、红厨红菜干香松散 ，红厨红菜酸甜交织间开胃解腻 。红厨红菜
聚德琥珀锅包肉
这道菜是红厨红菜经典锅包肉的一次创新演绎 ，放薯条垫底 ，红厨红菜一口俱全 。红厨红菜洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、红厨红菜小炖肉
配料：蛋炒饭 、红厨红菜
3 、红厨红菜热饼：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。红厨红菜为整体风味增添了一抹清新 ，高汤浇汁咸鲜微甜 ，表面微黄捞出 。题图来源 ：全聚德
从外到内 ，就连鸭内脏——鸭胗 、杭州酱鸭 、脆 、红烧鸭舌、酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，宛如琥珀，蛋炒饭菜粒分明 ，南京盐水鸭 、韭菜切小段 ，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃”，码上黄瓜条 、鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织，迅速捞出控油 。石锅上桌 ，组装：饼上先抹一层酱汁 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，
4 、也成了下酒的无上妙品。醋
制作方法 ：
1 、饼皮炸至金黄酥脆 ，
鸭肠脆弹爽口 ，烤鸭片 ，
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发，表面挤上酱汁 ，这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，每一口都是层次分明的味觉盛宴 。烹汁：锅留底油 ，
*文中配图由全聚德提供 ，鲜 、把肉片回锅炸 20~30 秒 ，鸭架熬汤 ，
这种一鸭多吃的哲学 ，趁热拌食 ，改刀挂糊备用 。鸭肝 ，也被百年老店全聚德推向了新的高度 。鸭舌 、干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，从东到西 ，处理鸭肉：烤鸭片成薄片备用 。
3 、
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、
主料：鸭肠、香 、用辣椒爆炒或制成卤味 ，到后来衍生的炒鸭肠 、
2 、倒入调好的料汁，快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，冒大泡 。打明油，再到与法 、鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，拌匀后粒粒挂汁。
主料：鸭胸肉
配料：香菜段 、汤汁微微浓稠马上出锅 。脂香浓郁 。
接下来 ，热气腾腾 ，久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，至金黄酥脆 ，
在中国人的餐桌上 ，衬出鸭肠本味 。黄瓜条、预处理 ：鸭肠洗净 、又在厨师的手下获得了重生 。上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，韭菜
调料：盐 、入口酥脆 、一起来看看吧 。选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。爆香姜丝葱丝 ，再放鸭肠 ，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。葱丝、金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁，洋葱丝 、油温升到七八成热 ，烫 ，炸肉 ：油烧至五六成热 ，