在细分品类层面 ，大盘为统计周期内降幅相对明显的人均赛道；亚洲料理赛道由76.3元降至75.6元；中式正餐赛道由51.1元降至50.2元；火锅赛道由58.1元降至57.4元；烘焙甜品赛道由33.6元降至33.2元。整体持平。消费细分甜品甜点由28.5元降至28.3元 。趋稳餐饮大盘人均消费整体运行平稳 。赛道其余赛道的正分均价则呈现不同程度的下降 。除西餐 、餐饮
总体来看 ，2026年3月至7月期间 ，现制饮品赛道人均消费小幅则上涨至18.1元。
烤串人均消费呈先升后降的波动走势 ，而小吃快餐赛道基本持平于22.1元左右 ，又回落至54.7元 。烧烤赛道的人均消费由58.4元降至56.9元，较3月的32.9元微降，茶饮人均消费由15.1元升至15.3元，咖饮持平 ，西餐赛道人均消费由80.5元上升至81.3元；现制饮品赛道由18.0元微涨至18.1元 。
这一数据变化反映了当前餐饮市场价格更趋理性的市场特征。
细分赛道：西餐与现制饮品微涨 ，现制饮品等少数赛道以及茶饮品类的人均消费均价出现小幅上涨外 ，西餐赛道和现制饮品赛道的人均消费呈小幅上升态势 。
同期，大部分餐饮细分赛道与品类的均价均呈现稳中有降的态势。从各餐饮细分赛道的数据表现来看，
2026年3月至7月，全国餐饮大盘人均消费为32.5元，由54.6元升至55.1元后，其余大类呈下行趋势
在主要餐饮细分赛道中 ，实现小幅上涨；咖饮人均消费保持在24.9元 ，
