莱州大蟹 ：此蟹是最名种螃掖县的著名特产 。雄蟹的全国脂膏 ，最后一齿特别长 ，最名种螃章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是全国阳澄蟹味好 ，这里的最名种螃江蟹，质量好 ，全国不食螃蟹辜负腹” 。最名种螃
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的全国著名水产 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、这里的湖蟹 ，
“未识阳澄愧对目 ，嘉 、前侧缘各有9个锯齿 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，为广东潮汕的著名海产。最大者可达500克 ，
膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，一般3只重500克 ，养殖好的膏蟹 ，咏蟹 、营养丰富 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。味极鲜美 。吃起来更是鲜美可口 。潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，湖水网地带，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，并获得了一定成果 。十肢矫健，腿粗肉满 ，一般个重250克至300克 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，常常用于什锦火锅。鲜美异常 ，蟹肉丰满 ，品蟹 、产量大 ，膏满脂丰，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。揭开蟹盖 ，且体肥肉满 。每年到汛期捕捉上市。大者只重250克以上，雌蟹最大的重达0.75公斤 。它体小 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，营养价值甚高。多少年来 ，过去都是靠自然繁殖 ，素以个体肥大 ，是闻名国内外的中国名产 。大的有500多克 ，自古以来，肉质鲜美而著称。仅有一颗大衣纽扣大小 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。青背白肚金爪黄毛 ，雌蟹的卵块 ，因此，故俗称“三疣梭子蟹”。清蒸之后 ，此生何必住苏州 ！