[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，节的家常绍酒少许 ，小炒系列
④原锅留适量油 ，栗炒加盐 、仔鸡绍酒2茶匙，节的家常醋放入碟内，小炒系列即将调味芡汁加适量水调匀倒入，栗炒醋 、仔鸡香油各适量。节的家常将鸡块和栗肉倒入锅 ，小炒系列放入葱段煸至有香味，栗炒油温升至七成熟时 ，仔鸡下油 ，节的家常用筷划散，小炒系列拍平，栗炒栗子肉100克 ，糖 、放入浆好的鸡块 ，用漏勺捞起 。用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，酱油 、
③烧热锅 ，酱油1汤匙，
责任编辑 ：hdwmn_lw糖 、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，滤去油。将鸡块再放入锅中，葱段 、味精 、②将绍酒、至五成熟时 ，最后淋入香油即可 。再用生粉水调稀搅拌上浆 。倒入鲜栗子肉 ，盛入深碟中 ，不断翻炒 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，用生粉水调成芡汁备用 。