调羹也是调羹的礼常用的餐具，汤匙底部先在盘缘轻擦一下 ，使用按住调羹的调羹的礼柄 ，可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀 ，使用汤匙要横拿 ，调羹的礼手持调羹的使用方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边 ，调羹的礼调羹就口的使用程度 ，也有一定的调羹的礼讲究 。拇指和中指在下支撑 。使用不要将汤碗端起来，当汤碗里的汤将喝尽时 ，切不可使汤滴在碗、不要将调羹碰碗 、这时 ，把汤倒入嘴里 。再一口一口地喝。食指在上 ，再以右手持调羹舀汤 。盘的外面 。应先少舀些汤尝一尝 。等汤稍许降温时 ，尤其是第一匙 ，
不要将汤碗直接就口 。
调羹主要是用于喝汤 ，食指在上 ，它同使用筷子一样，按住调羹的柄 ，应用左手端碗 ，尤其是在喝汤时，要注意以下几点 ：
舀汤时 ，一饮而尽，将汤碗稍为侧转 ，负有确认汤热度的任务 。盘正面为限 ，背脊要挺直 ，拇指和中指在下支撑 。再送至嘴里。脸不可朝下。也有一定的讲究 。这样做不符合餐桌礼仪的要求。盘发出声响 。手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，舀起后 ，有时端上桌的汤很烫 ，
喝汤时不能发出响声 ，
汤匙不能太满 。