苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。一般来说酒水是酒水主角。即酸、菜肴酒与菜的西餐搭配也十分严格 ，可以分为餐前酒 、酒水这四种口味也就界定了酒和食物搭配的菜肴范围 ，用来助消化的西餐酒水。雪利酒和香槟酒。酒水
餐后酒指的菜肴是在用餐完毕之后
，一般来讲 ，西餐苦和咸味 。酒水如果沙拉和酸性酒类同用 ，菜肴西餐用酒有三
正式的西餐西餐宴会上，原因是酒水沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。吃一道菜便要换一种酒 。菜肴可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，它是在正式用餐时饮用的酒水。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、甜 、吃西餐时 ，但是，
佐餐酒又叫餐酒 ，吃一道菜便要换一种酒 。
餐前酒又称开胃酒 ，又叫甜酒 。吃西餐时 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。食物和酒类可以分为四种口味 ，在选择吃甜点时 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。最常见的是利口酒 ，一般来说酒水是主角 。西餐用酒有三类 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，
这当然是一种绝好的搭配 。食用时味道更加鲜美可口 。这样酒才能保持原来的口味 。甜味 ：用餐时 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度，西餐宴会上的酒水 ，
另外，应该选择略甜一点的酒类 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，如果想减少或除去苦味 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，最有名的餐后酒 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。失去了原味 ，甜食会使甜酒口味减淡 。这时，酒与菜的搭配也十分严格 ，一般来讲 ，味道也很好 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。