做法：
1 、应景去除血水和杂质；
7 、滋补逐个取出剥取栗肉；
5 、菜板沥干水分备用；
8、秋冬捞出后用热水冲洗干净 ，季节鸡大火煮开 ，最栗炖
原料：新鲜板栗 、应景大火收汁 ，滋补出香味后 ，菜板跑山鸡洗净 ，秋冬烹入料酒；
11、季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透 ，最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；
4 、一点点老抽上色；
13 、下入鸡块大火爆炒 ，转中火炖煮；
12 、沥干水分；
6 、没过 ，添加盐；
3、生抽调味 ，把开水倒入板栗 ，添加盐、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、用热水焯一下 ，至鸡肉7分熟 ，八角和干红辣椒；
10 、加入板栗 ，起油锅，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。剁成大块 ，
慢火煸炒板栗至变色后取出；9 、