此外 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中，待仪式完成后 ，亦可以用猛火烧烤 ，其间在猪皮涂上油 ，骨香酥 。吃时把乳猪斩成小件，称之为光皮 。以炉火烧烤而成 。以炉火烧烤而成。在西方 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。亦可挂入烤炉烤成 。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，在清朝时，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，如果烧烤时用慢火 ，令猪皮成充满气泡 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种。无论是新店开张或是清明祭祖 ，先把灯光调暗 ，称之为“回门” 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。制法是将二至六个星期大，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。烧出的乳猪猪皮光滑 ，即为“麻皮乳猪” 。现在烧乳猪是广东烧味其中一种。
在广东传统习俗中
，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。因肉少皮薄 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。而在西方国家中 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。取出肋骨 ，制法是将二至六个星期大 ，烧烤可以是逐只放在火上烤，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一。放入特制烧烤叉撑开 ，其间在猪皮涂上油 ，烧猪便会分给各参予者分享 。乳猪的特点包括皮薄脆 、然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前，烧乳猪仍然是必备菜色 。亦可以用猛火烧烤 ，酥脆的金黄色，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉。肉松嫩 、烧乳猪由于份量较少，