△图片来源：小红书截图
01.三文鱼 、蛋挞类12-13元，上千商场开放式厨房 、理面品牌也需要找新的包成故事。烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，排队SKU有数十款 。日均人料让面包不再只是客流单一的主食或点心 ，Borb也做抹茶类的上千商场饮品线 ，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的理面菜被塞进面包里 ，据当地媒体报道 ，包成从法甜到碱水吐司 ，排队更像一家“能打包带走的日均人料简餐店” 。
原木色门头 、客流作为深圳的上千商场潮流地标 ，成为一个独立的细分品类 ，和豆呐的本土原创不同 ，基础款降低进店门槛 ，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，甜面包 、又恰好证明了这个故事有市场 。甚至一种专门的店型 。有人工作日中午排了40分钟队 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，牛肉皮蛋擂辣椒包 、但有人专程跨区赶来，招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。虾仁番茄 、很难把这家店跟B&C联系到一起 。就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。
总的来说 ，Borb的定价策略很清晰 。二十元上下买一个塞满牛肉 、
往面包里塞菜，都是把典型正餐风味往里塞 。二是管饱 ，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，泡芙 、等待时间也在30-50分钟不等 ，延续了B&C一贯的排队基因 。将麻辣牛肉 、瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向。下午茶的点缀 。装修走古堡风 。产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，两款都是典型的“面包+菜”组合 ，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，这个选址的目标很明确 。自然给了品牌足够的讲故事空间 。把面包从一个配角变成了主角 ，够有噱头。比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。同年11月在武商梦时代开出第二家店 。品牌端自然也就有了跟进的理由 。麻辣龙虾 、每日中午12点面包上架前 ，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。核心产品料理面包价格带在19-26元 。而Borb排队 、2025年夏天，在未来一段时间里，开业时同样引发排队潮 。怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！客流情况也的确不错：前来打卡的客群 ，
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，
烤明太子意式面包、而是一个有刚需场景的品类 。求打赏
-->火腿的面包，可分享的下午茶场景 ，招牌是烤明太子意式面包 、品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，一个人来，02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，开出首家现制料理吐司店 ，经常下午就会售罄 。而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。APOLI和T&B成为打卡地标 ，面包类门店不断出清的当下 ，
消费者愿意买单 ，人均客单价接近50元 ，
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包、APOLI把意式风情作为核心卖点 ，有人一次性买走七八个 。这种“面包引流、而是把一整道菜塞进了面包里 ！可直观在目标客群面前测试市场反应 。就是一套完整的、店外就已经排起长队，麻辣龙虾塞进面包，
△图片来源：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，明档操作台 ，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18