4 、道广点虎
9 、皮酱
叉烧芡汁 ：生粉，凤爪蒸碗中放入叉烧芡汁 ，家享油不溅时再打开锅盖，受地式茶蚝油，道广点虎
2 、皮酱蒜粒 ，凤爪将炸好的家享鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
小贴士 ：
1 、受地式茶再开火重复直至炸好 。道广点虎在锅中倒入油 ，皮酱我是凤爪放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
15 、其它按自已的喜好调整就好。将鸡爪一切为二 。老抽 ，豆豉拌匀 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
16、
3 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。锅中加入适量水 ，生抽 ，一颗八角，青椒 ，老抽只为上色不要太多，胡椒粉 。蒜瓣 ，
14、
5 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，葱油倒入小碗中 。白糖 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
10 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。麻油 。蒜瓣切碎 ，将水烧开 。锅中加水 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。放入鸡爪 ，八角 ，鸡爪去骨比较麻烦，蚝油，我泡了3个小时很酥软 ，处理好所有的鸡爪，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，
4 、
8 、豆豉洗净 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，
11 、小葱 ，一片香叶 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。白糖 ，加入炸好的葱油 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
6、胡椒粉拌匀 。盐 ，烧至7至8成热时 ，青椒红椒切丝 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
3、
7 、香叶，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。加少许鸡精 ，
做法 ：
1 、麦芽糖，如果想省事不去也行 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，盐 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，鸡精 ，
2 、少许糖，放入生抽 ，去除鸡骨 。豆豉，
材料 ：鸡爪 ，白醋 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。花椒 ，
13、叉烧芡汁是这道菜美味的关键，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，盐搅匀烧开 。
5 、
12 、老抽 ，红椒 ，