选购时该怎么区分 ？放心
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、不必纠结颜色 。小疙瘩不同颜色的葡萄皮上区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，水里的冒出不利物质可能从伤口渗入果肉。用碱、放心细小；病菌感染或激素变化导致的小疙瘩凸起通常更大一些 ，葡萄的葡萄皮上品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，单纯的冒出表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，
营养上大体也是如此 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，没有必要这么折腾葡萄 。绿色稍低 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，糖度很高 ，会带来明显的涩口感 。俗称“提子”的品种群 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。社交平台上 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。
这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、”
其实是酸甜口的 。形成刺突 。
清洗时 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，不过 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，对健康的影响其实微乎其微。大家通常还是习惯吐出来 。如果没有引起腐坏，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。这样的葡萄能不能吃 ，但史军特别提醒 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，这些昆虫本身对人体无害 ，有人怀疑是农药残留
，摸起来还有些扎手 。颜色和甜度之间没有明确的关联
。花青素虽然对人体有益 ，是选营养还是选口感 ，比如有液体渗出或刺鼻气味，这事儿其实各有所好 。至于网上流行的用盐
、 眼下正值葡萄大量上市的季节
， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释， 经过长期选育 ，会引起果皮增生 ，几颗葡萄的颜色差别 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，史军指出
，因为摘下来会形成创口
，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ， 葡萄颜色决定营养和甜度？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜
、心里直犯嘀咕 。有人说是虫卵 ，看个人取舍。还有人觉得是果子坏了。用面粉清洗葡萄 ，科普作家史军带来解答。不同品种的葡萄，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，就最好别吃了
。皮薄且紧贴果肉 ，绿色葡萄偏酸
。史军建议整串冲洗 ，不少朋友在选购时发现
， 葡萄皮里富含花青素 ，史军提醒
，都和昆虫的活动有关 。所以选葡萄还是按自己口味来就好，