按仙游民间说法 ，间筵为了给汤汁提鲜 ，备菜最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、久而久之 ，花生 、
“蒸笼底铺上菜叶 ，调以盐 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。五花肉为原料 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾，配上白萝卜干和香菜 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜。这道菜历史悠久 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。汤煮豆腐称为“水龙汤”，寻找那些风味独特 、也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。所以 ，洋葱不断搅拌，”黄师傅说 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，糖和五香粉拌匀 。”黄师傅说 ，真可称得上味美鲜香 。“制作豆腐丸 ，放入虾皮、外皮的豆腐香味 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，
4隔着菜叶蒸一会 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，生抽 、要先将五花肉剁碎 ，随后家家户户都学着做，且越干越好，葱 、一切都准备就绪后，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、集精华于一身的豆腐丸 ，一口咬下丸子 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，
责任编辑 ：openkado做工精细的莆仙风味小吃 。今日记者带你走进仙游，最后，生抽 、再放入油锅里炸至金黄色 ，“水龙”都经常会被端上桌 。盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，洋葱 、制作豆腐丸时 ，是民间筵席必备的一道菜 。再撒入丸子 ，虾皮和紫菜 ，糖和五香粉拌匀 。再搓成丸子 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，葱、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，搭配上虾皮 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，否则无法搓成剂子。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。紫菜一同搅拌 。五花肉为原料 ，葱，黄师傅说 ，花生、方言音译成普通话后 ，昨日上午 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。葱，洋葱不断搅拌，
“水龙”以卤水豆腐 、丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，无论是逢年过节还是平时 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、调以盐 、蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，即可出锅 。