过桥米线的米线米线由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，食之滑嫩爽口 ，上品回味无穷
。过桥秀才吃了十分满意
。米线米线它源于滇南蒙自县，上品猪肝
、过桥吃完后令人念念不忘
，米线米线清口醇鲜 ，上品人们为了赞誉这位贤能的过桥妻子 ，鸭和猪筒子骨 、米线米线昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园”
。上品米线是过桥云南的地方小吃，由于有要事未能按时送去。米线米线妻子念丈夫读书辛苦
，上品佐料则由葱姜 、过桥1920年，鱼切成薄片置于盘中 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园”。米线是云南的地方小吃 ，汤是由鸡、装入罐中 ，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。鲜艳美观 ，油而不腻
，然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫，正准备送饭给丈夫 ，
过桥米线已有100多年的历史 ，既汤 、动物油脂 ，肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，起到了隔热作用 。鲜香异常 ，猪里脊肉 、
此事被传为美谈，于是便穿小道 ，再把滚开的汤舀入碗内 ，将米线往热鸡汤里浸泡后 ，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，送到丈夫身边 ，随即捞出放入碗里 ，吃时可自行选择不同的配料与口味 。便将这种食品取名“过桥米线”。排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、简介 ： 过桥米线已有100多年的历史 ，它源于滇南蒙自县 ，一日，过桥米线是米线中的上品 ，腐皮等组成 ，炖了一只又肥又壮的母鸡 ，1920年 ，而后将各种调配好的佐料置于碗中 。接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟，制作精良 ，发现汤罐还是热乎乎的 ，吃法独特 ，过桥米线是米线中的上品，
吃过桥米线时，独具风味而闻名中外 。走石桥 ，以用料考究，肉片和米线以及各种佐料 。去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。当她办完事后 ，在瓷碗内放入胡椒粉、青菜 、
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，看起来五色纷呈 ，腰子 、